Principe et description des divers équipements de surgélation

1.     Congélateur à spirale

1)     Congélateur à spirale à double tambour: il s'applique aux aliments surgelés à longue durée de congélation ou à grande production, tels que la viande, les plats cuisinés, les produits aquatiques, les aliments surimi, la crème glacée, etc. Diverses directions de l'entrée et de la sortie sont basées sur les exigences du processus de l'atelier du client. Normalement bas et bas. La capacité de congélation est de 1000-4000Kg/heure.

2)     Congélateur à spirale à tambour unique: il est applicable pour la viande, les aliments surimi, les produits aquatiques, les plats cuisinés, les glaces, etc. Il nécessite une petite surface au sol avec une grande efficacité. Normalement entrée basse et sortie haute, ou entrée haute et sortie basse en option. La capacité de congélation est de 500-1500Kg/heure.

Il n'y a que 1 pc de tambour pour le congélateur à spirale à tambour unique, et la courroie monte ou descend en spirale sur le tambour. La spirale vers le haut le rend bas et haut, tandis que la spirale vers le bas le rend haut et bas.

3)     Il existe 2 options d'entraînement en spirale courantes : l'entraînement par chaîne inférieur et l'entraînement supérieur. La technologie de congélateur en spirale Dalian Yongsung présente une configuration d'entraînement externe éprouvée et l'option de moteurs de ventilateur externes. Les moteurs externes réduisent le nombre de surfaces de composants à l'intérieur de l'unité, ce qui contribue également à maximiser l'hygiène et facilite grandement le nettoyage et l'entretien, en particulier si l'intérieur du congélateur fonctionne à -35 °C. Alors que la configuration de l'entraînement par chaîne inférieure peut être une option pour les usines où la hauteur libre est un problème, elle réduit la hauteur totale de l'unité d'environ 700 mm.

2.     Congélateur tunnel

1)     Congélateur tunnel à bande en maille: en tant que type de base de tunnel de surgélation, il s'applique à la viande, au surimi, aux produits aquatiques, aux plats cuisinés, aux glaces, etc. Et la capacité de congélation est de 100 à 2000 kg/heure. Le congélateur tunnel à bande en maille comprend un type à bande unique, un type à double bande et un type multicouche.

2)     Tunnel de surgélation à fluidisation: il ajoute un mécanisme de vibration et un dispositif de soufflage basé sur le congélateur tunnel à bande en maille et il est applicable pour la congélation rapide individuelle d'aliments granulés et tranchés comme la palourde, le grain de maïs, la fraise, la myrtille, la carotte en dés, etc. La capacité de congélation est de 100-3000Kg /heure.

3)     Tunnel de surgélation à impact: il est composé de ventilateurs avec plusieurs tuyaux d'air à haute pression, qui projettent l'air vers les surfaces supérieures et inférieures du produit à travers des buses spécialement adaptées aux spécifications spéciales. Cette méthode de soufflage rend le produit avec une zone d'évaporation suffisante pour mieux jouer l'effet de dissipation thermique et obtenir l'effet de congélation rapide. La conception unique de soufflage par jet est adoptée pour améliorer l'efficacité de congélation rapide de l'air froid sur les produits congelés, ce qui rend les produits congelés plus rapides et la qualité est uniforme.

4)     Congélateur tunnel à bande solide: il est largement utilisé dans l'industrie de transformation aquatique, qui s'applique à la congélation rapide individuelle d'une variété de produits aquatiques.Le congélateur tunnel à bande solide peut congeler: poisson entier, morue, poisson-chat, poisson basa, thon, saumon, filet de poisson, etc.

3.     Chariot Congélateur: il est conçu pour la surgélation en croûte ou la congélation complète de viandes, poissons, volailles, gâteaux et autres produits périssables emballés. Des chariots personnalisés peuvent être conçus pour répondre aux exigences spécifiques des produits des clients.

4.     Chambre froide/Walk-in Congélateur: il fait référence à la méthode selon laquelle les aliments traversent rapidement leur zone maximale de formation de cristaux de glace et gèlent rapidement lorsque la température moyenne atteint - 18 ℃. Divers changements auront lieu dans le processus de congélation des aliments, tels que des changements physiques, des changements de tissus cellulaires, des changements biologiques et microbiens, etc. La température générale dans la chambre froide est de -15 ℃ ~ -35 ℃. La chambre froide est principalement utilisée pour la congélation à basse température d'aliments, de médicaments, de matières médicinales, de matières premières chimiques et d'autres articles.

5.     Congélateur à plaques: c'est un appareil qui place directement les aliments sur une plaque métallique refroidie par un réfrigérant et entre en contact avec la surface métallique pour l'échange de chaleur afin d'atteindre l'objectif de congélation des aliments. Il est principalement installé sur de petits bateaux de pêche.

CHAMBRE FROIDE

CONGÉLATEUR À PLAQUES

Veuillez contacter M. Carey QU (quqy@yong-sung.com.cn) pour plus d'informations sur les équipements de congélation rapide.